【椰汁千層糕的做法】椰汁千層糕是一款口感綿密、清香爽口的傳統甜點，尤其適合夏季食用。它以椰奶為基底，層層疊疊，口感豐富，制作過程雖有一定技巧，但只要掌握好比例和步驟，就能輕松做出美味的千層糕。
以下是對“椰汁千層糕的做法”的總結與詳細步驟說明：
一、材料準備（約12片）
| 材料 | 用量 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 椰漿 | 400毫升 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 鹽 | 1小撮 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、做法步驟
1. 混合粉類
將粘米粉和糯米粉混合均勻，加入鹽和香草精，攪拌均勻備用。
2. 調制面糊
在另一個容器中，將椰漿、牛奶、白砂糖和食用油混合，攪拌至糖完全溶解。然后將混合好的粉類慢慢倒入液體中，邊倒邊攪拌，確保無顆粒，制成順滑的面糊。
3. 靜置面糊
將面糊靜置15-20分鐘，讓粉類充分吸水，提升口感。
4. 分層蒸制
準備一個方形或圓形的模具，底部鋪上烘焙紙。先舀一勺面糊倒入模具中，放入蒸鍋，大火蒸約5分鐘，待表面凝固后，再倒入下一勺面糊，重復此過程，直到面糊用完。每層間隔時間不宜過長，避免底層變硬。
5. 冷卻脫模
蒸好后取出，放涼后脫模，切成適當大小即可食用。
三、小貼士
- 可根據個人口味調整椰漿和牛奶的比例，增加或減少甜度。
- 蒸制時注意火候，避免水汽滴落影響口感。
- 千層糕可冷藏保存，風味更佳。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的椰汁千層糕。不僅適合家庭聚餐，也適合作為下午茶點心，清新不膩，是夏日不可錯過的甜品之一。
