【什么是沸點】沸點是指在一定大氣壓下，液體開始沸騰并轉化為氣體的溫度。這是物質從液態轉變為氣態的關鍵溫度點。不同物質的沸點各不相同，這取決于它們的分子結構和外界壓力。
沸點是液體在特定壓力下達到汽化溫度的臨界點。通常情況下，我們討論的是標準大氣壓（1個大氣壓，即101.325 kPa）下的沸點。例如，水在標準大氣壓下的沸點為100℃。然而，隨著氣壓的變化，沸點也會隨之改變。高海拔地區氣壓較低，水的沸點會低于100℃；而在高壓鍋中，氣壓升高，水的沸點則會高于100℃。
不同物質的沸點差異較大，如酒精的沸點約為78℃，而水銀的沸點則高達356.7℃。了解沸點對于化學實驗、工業生產以及日常生活都有重要意義。
常見物質的沸點對比表
| 物質名稱 | 化學式 | 標準大氣壓下沸點（℃） | 說明 |
| 水 | H?O | 100 | 最常見的液體，常用于比較 |
| 酒精 | C?H?OH | 78 | 用于消毒和燃料 |
| 乙醚 | C?H?OC?H? | 34.6 | 易揮發，常用于溶劑 |
| 甲苯 | C?H? | 110.6 | 常見有機溶劑 |
| 氧氣 | O? | -183 | 氣態，常用于醫療 |
| 氮氣 | N? | -196 | 氣態，用于低溫實驗 |
| 水銀 | Hg | 356.7 | 金屬液體，用于溫度計 |
| 丙酮 | C?H?O | 56.5 | 常見溶劑，易燃 |
通過了解沸點，我們可以更好地掌握物質的物理性質，并在實際應用中做出合理的選擇。
