在繁忙的生活節奏中，一道簡單又美味的家常菜總能帶來滿滿的幸福感。今天就來教大家制作一道營養豐富的姬茸菇燜雞，這道菜不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，非常適合家庭聚餐或日常飲食。

所需食材

- 雞肉（雞腿肉或雞翅根）500克

- 姬茸菇（或金針菇、香菇等菌類）200克

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 青紅椒各半個（可選）

- 料酒1湯匙

- 生抽2湯匙

- 老抽1茶匙

- 白糖1茶匙

- 鹽適量

- 清水適量

- 植物油適量

制作步驟

第一步：準備食材

將雞肉清洗干凈后切成塊狀，用清水浸泡10分鐘去除血水。同時，姬茸菇去掉根部，撕成小朵備用。生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切塊備用。

第二步：腌制雞肉

將切好的雞肉放入碗中，加入料酒、生抽和少許鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓雞肉充分入味。

第三步：炒制配料

熱鍋涼油，倒入適量植物油，放入姜片和大蒜爆香。接著將腌制好的雞肉倒入鍋中翻炒至表面變色，然后加入老抽調色，繼續翻炒均勻。

第四步：加入姬茸菇

將姬茸菇倒入鍋中，與雞肉一起翻炒片刻，使其吸收雞肉的香味。隨后加入適量清水，水量以沒過食材為宜。

第五步：調味燉煮

蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約15分鐘，期間可根據個人口味加入白糖和鹽調味。待湯汁略微收濃時，打開鍋蓋，加入青紅椒塊，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

1. 如果喜歡濃郁的口感，可以適當減少清水用量，最后收汁時會更加美味。

2. 姬茸菇本身帶有天然的鮮味，因此無需過多調料，保留其原汁原味即可。

3. 青紅椒可以根據個人喜好調整用量，增加菜品的色彩層次。

總結

姬茸菇燜雞是一道色香味俱佳的家常菜，制作過程簡單快捷，適合忙碌的工作日。雞肉嫩滑多汁，姬茸菇鮮香軟糯，搭配在一起簡直是絕配。快來試試吧，相信它會成為你餐桌上的新寵！

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