【葡萄酒怎么開】手里攥著個漂亮的軟木塞瓶塞，周圍朋友等著碰杯，這時候要是卡在“怎么開”這一步，氣氛確實容易冷場。其實，開酒沒那么神秘，但為了不讓木屑掉進酒里，或者把軟木塞弄斷在瓶頸，稍微講究點技巧總是沒錯的。咱們不整那些枯燥的理論，直接上干貨，把整個過程拆解成能落地的步驟。

開酒前，先別急著動刀。把酒瓶豎起來放半天，讓沉淀物沉底，這樣倒的時候才清爽。如果是舊年份的軟木塞，脆得很，得格外小心，最好備塊干凈的布包住瓶口緩沖一下。至于工具，家里常備的那把侍者海馬刀（就是那種帶小刀片和金屬杠桿的小扳手）最順手，既便攜又能應付大部分普通餐酒。

動手時，先把刀尖貼著瓶口劃一圈鋁箔紙，然后沿著劃痕撕下來，別讓碎紙片混進嘴里。刀片伸進去后，別用力猛頂，而是利用手腕的力量輕輕旋轉，感覺阻力適中時就往外拉。聽到“啵”的一聲輕響是最悅耳的，但如果聽到的是爆響，那多半是氣太足的起泡酒了，這時候得握住瓶塞下半部慢慢旋出來，避免它像子彈一樣飛出去。當然，現在很多新世界的酒都用螺旋蓋，扭開就完事，主打一個輕松。

下面這張表，幫你對應下不同情況的處理方法，看著用心里更有底：

最后還得提一嘴，酒打開了也別悶著頭就灌。有些需要醒酒的單寧重的紅酒，可以提前十分鐘倒進醒酒器讓它透透氣，味道會柔和很多。若是開了沒喝完，塞回那個干凈的塞子，立正放冰箱冷藏，盡量在一兩天內解決掉。畢竟，好酒遇人不遇器，都糟蹋了多可惜。今晚這頓酒，希望能喝得開心順當。