【番茄燉排骨的做法】番茄燉排骨是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，酸甜適中，適合搭配米飯食用。這道菜不僅味道好，還能補充蛋白質(zhì)和維生素C，尤其在秋冬季節(jié)非常受歡迎。以下是制作番茄燉排骨的詳細(xì)步驟與所需材料。
一、
番茄燉排骨主要由排骨和番茄組成，通過燉煮的方式讓食材充分融合，保留營養(yǎng)的同時提升風(fēng)味。制作過程中需要注意火候控制和調(diào)味比例，以確保最終成品既入味又不油膩。建議選用新鮮番茄和帶骨排骨，這樣燉出的湯汁更加濃郁，味道更佳。
二、做法詳解（表格形式）
| 步驟 | 操作說明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗凈，冷水下鍋焯水去血沫，撈出備用 | 排骨500g |
| 2 | 番茄洗凈切塊，姜蒜切片，蔥段備用 | 番茄2個（約300g） |
| 3 | 熱鍋冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黃 | 姜3片，蒜3瓣，蔥1根 |
| 4 | 加入適量清水（約800ml），大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 | 清水適量 |
| 5 | 加入番茄塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，至番茄軟爛 | - |
| 6 | 調(diào)入鹽、糖、料酒、生抽，根據(jù)口味調(diào)整 | 鹽適量，糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙 |
| 7 | 最后撒上蔥花，關(guān)火即可食用 | - |
三、小貼士
- 排骨焯水時加入幾片姜，可以有效去腥。
- 番茄選擇成熟度高的，口感更好，湯汁更濃郁。
- 若喜歡濃稠一點的湯汁，可在最后加入少許淀粉水勾芡。
- 可根據(jù)個人喜好加入土豆、胡蘿卜等配菜，增加口感層次。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味可口的番茄燉排骨了。無論是日常家庭餐還是朋友聚會，都是一道不錯的選擇。
