【羊排燉山藥的做法】羊排燉山藥是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，尤其適合秋冬季節食用。羊肉富含蛋白質和多種微量元素，而山藥則具有健脾養胃、增強免疫力的功效，兩者搭配在一起，既美味又養生。
下面將詳細總結“羊排燉山藥的做法”，并以表格形式呈現關鍵步驟與所需材料。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克左右 |
| 山藥 | 2根（約300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 羊排洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水去腥，撈出后洗凈備用。 |
| 2 | 山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡防止氧化變黑。 |
| 3 | 鍋中放油，加入姜片和蔥段爆香，放入羊排翻炒至微黃。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉繼續翻炒均勻。 |
| 5 | 倒入適量清水，水量要沒過羊排。大火燒開后轉小火慢燉1小時。 |
| 6 | 加入山藥塊，繼續燉煮15-20分鐘，至山藥軟爛。 |
| 7 | 根據口味加鹽調味，最后撒上少許蔥花即可出鍋。 |
三、小貼士
- 羊排焯水時加入料酒和姜片可以有效去除膻味。
- 山藥去皮后最好立即浸泡在水中，避免氧化變黑。
- 燉煮時間可根據羊排的大小適當調整，確保肉質酥爛。
- 可根據個人口味加入胡蘿卜、紅棗等食材，增加風味和營養。
通過以上步驟，一道香氣撲鼻、營養豐富的“羊排燉山藥”就可以輕松完成。無論是家庭聚餐還是日常飲食，都是不錯的選擇。
