【蛋撻的做法步驟】蛋撻是一道深受大眾喜愛的甜點，外皮酥脆、內餡香滑，制作起來也不難。下面將從材料準備到具體步驟進行詳細說明，并以表格形式呈現，幫助您輕松掌握蛋撻的制作方法。
一、所需材料（12個份量）
| 材料名稱 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黃油（室溫軟化） | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 蛋黃 | 2個 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 將低筋面粉、糖粉和軟化的黃油混合，用手搓成粗糙的面團，再加入一個雞蛋，繼續揉至光滑。 |
| 2 | 將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分鐘。 |
| 3 | 將牛奶、淡奶油、細砂糖和蛋黃混合，攪拌均勻后過篩，得到蛋撻液。 |
| 4 | 將面團搟成薄片，用模具壓出圓形面皮，放入蛋撻模中，輕輕按壓貼合。 |
| 5 | 向每個蛋撻皮中倒入約2/3滿的蛋撻液。 |
| 6 | 將蛋撻放入預熱好的烤箱，180℃烤約15-20分鐘，表面呈現金黃色即可取出。 |
| 7 | 稍微冷卻后脫模，即可享用。 |
三、小貼士
- 面團不要過度揉捏，以免影響口感。
- 蛋撻液要過濾一次，避免出現氣泡。
- 烤制過程中注意觀察顏色，避免烤焦。
- 可根據個人口味加入香草精或檸檬汁提味。
通過以上步驟，您可以輕松在家制作出美味的蛋撻。無論是作為下午茶點心還是早餐搭配，都十分合適。快動手試試吧！
