大家好！今天要和大家分享一款家常美食——油餅的做法和配方。油餅外酥里嫩，香氣撲鼻，無論是早餐還是下午茶時間，都是一道令人垂涎欲滴的小吃。接下來，讓我們一起動手制作這道美味吧！

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 溫水 180毫升（根據面粉吸水性可適當調整）

- 鹽 5克

- 植物油 適量（用于揉面和煎炸）

制作步驟：

第一步：準備面團

1. 在一個大碗中倒入300克中筋面粉。

2. 加入5克鹽，攪拌均勻后慢慢加入180毫升溫水。

3. 用手或筷子將面粉與水混合成絮狀。

4. 轉移到案板上，揉成光滑的面團。

5. 面團表面刷一層薄薄的植物油，蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。

第二步：搟制油餅

1. 將醒發好的面團分成若干小劑子，每個劑子大小可以根據個人喜好決定。

2. 取一個小劑子，在案板上撒些干粉防粘，用搟面杖將其搟成薄片。

3. 在搟好的面片上均勻涂抹一層植物油，然后從一端卷起，形成圓筒狀。

4. 將卷好的圓筒盤繞成螺旋形，再用手輕輕按扁，成為一個圓形的餅胚。

第三步：煎制油餅

1. 熱鍋冷油，鍋內倒入足夠的植物油，燒至五成熱。

2. 將做好的餅胚放入鍋中，用中小火慢慢煎炸。

3. 煎至兩面金黃，且表面呈現出誘人的酥脆感即可出鍋。

小貼士：

- 揉面時盡量多揉一會兒，這樣可以讓油餅更加勁道有彈性。

- 靜置醒發的時間不能少于30分鐘，這樣可以使面團更加柔軟。

- 煎制過程中注意火候，避免過高的溫度導致外焦里生。

這樣，一道香噴噴的油餅就完成了！咬一口，外皮酥脆，內里松軟，滿口留香。無論是搭配豆漿還是單獨享用，都非常美味。希望你們喜歡這個簡單的家庭版油餅做法，快去試試吧！

祝大家烹飪愉快！