【烤乳豬教程】烤乳豬是一道經典的中式傳統菜肴，尤其在廣東、廣西等地非常受歡迎。它外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，是節日或宴席上常見的美食。下面是一份詳細的烤乳豬教程，幫助你在家也能做出美味的烤乳豬。
一、食材準備
| 食材 | 數量 | 備注 |
| 乳豬 | 1只（約5-6斤） | 選擇新鮮、體型適中的 |
| 鹽 | 適量 | 用于腌制和涂抹 |
| 蜂蜜 | 2大勺 | 增加色澤和風味 |
| 五香粉 | 1小勺 | 提升香氣 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少許 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1大勺 | 調味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 橄欖油或豬油 | 適量 | 涂抹表皮 |
二、步驟詳解
| 步驟 | 內容 |
| 1. 清洗處理 | 將乳豬清洗干凈，去內臟，用廚房紙吸干水分。 |
| 2. 腌制 | 在豬皮上均勻撒鹽，然后將蒜末、姜末、五香粉、料酒、生抽、老抽混合成腌料，涂抹在豬身上，腌制至少4小時，最好過夜。 |
| 3. 烘烤準備 | 預熱烤箱至200℃，將乳豬放在烤架上，底部放一個烤盤接油。 |
| 4. 烘烤 | 先烤30分鐘，取出刷一層蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再繼續烤30分鐘，翻面后繼續烤30分鐘，總時間約1.5小時。 |
| 5. 上色 | 最后刷一次蜂蜜水，提高色澤和口感。 |
| 6. 休息 | 烤好后靜置10分鐘再切片，讓肉汁回流。 |
三、小貼士
| 項目 | 內容 |
| 烤箱溫度 | 建議使用上下火，確保受熱均勻 |
| 豬皮處理 | 烤前可用刀劃幾刀，幫助入味和出油 |
| 刷蜂蜜 | 烤制過程中多次刷，顏色更漂亮 |
| 配菜建議 | 可搭配酸菜、甜面醬、薄餅等食用 |
四、總結
烤乳豬雖然看似復雜，但只要掌握好腌制、烘烤時間和刷蜜技巧，就能在家輕松完成。關鍵在于選材新鮮、腌制充分、火候控制得當。通過這份教程，你可以嘗試制作一道色香味俱全的烤乳豬，為家人帶來不一樣的味覺體驗。
希望這份“烤乳豬教程”能幫到你，祝你烹飪愉快！
