您是否曾聽過有人將自己狂野的能量爆發歸咎于攝入過多的糖分?人們普遍認為，吃甜食會讓我們“血糖高”，但隨后就會崩潰。

但這種說法有科學依據嗎，還是只是一個老太太的故事?

糖分真的高嗎?

首先，是的，糖確實會影響我們的身體。當我們咀嚼巧克力棒或喝下一罐蘇打水時，我們的身體會將糖分解成葡萄糖，然后被吸收到血液中。

這會導致血糖水平飆升，在一段時間內，我們可能會感到精力充沛，就像我們已經準備好迎接世界一樣。

Zandra Healthcare 糖尿病學主管拉吉夫·科維爾 (Rajiv Kovil) 博士表示：“當您處于所謂的‘糖高’狀態時，您的身體會經歷高能量水平。一開始你往往會感到精力充沛，并感到警覺。”

“然而，血糖突然飆升會讓你感到疲倦、煩躁，并渴望更多的糖來維持高血糖。頻繁的‘高糖’會影響一個人的健康，并導致體重增加、胰島素抵抗和糖尿病等問題，”科維爾說。

關于“高糖”的研究告訴我們什么

現在，事情變得有趣了。

一些研究調查了血糖水平的飆升是否真的會影響我們的行為和情緒。

發表在《生理學與行為》雜志上的一項研究發現，食用高糖餐可以暫時改善情緒和警覺性。所以，是的，高糖神話可能有一定道理。

然而，科維爾博士表示，“高糖”的概念是一個神話，因為研究和證據尚未表明兒童糖攝入量與多動癥之間存在任何聯系。

雖然各種研究和專家都駁斥了“高糖”理論，但也有其他人認為這可能并不完全是一個神話。

糖會使人(尤其是兒童)變得過度活躍嗎?

1994 年，《新英格蘭醫學雜志》上發表的一項研究揭穿了糖影響兒童行為的觀點。這項研究涉及學齡前兒童和那些被認為對糖敏感的人。

該研究采用雙盲方法(在臨床試驗結束之前參與者和研究人員都不知道參與者正在接受哪種治療或干預的臨床試驗)，沒有發現證據表明糖攝入與行為或認知功能的變化有關。隨后的分析強化了這些結論。

盡管調查仍在進行中，但共識仍然是：糖不會顯著影響兒童的行為。

“糖崩”是真的嗎?

只能說，這是一個惡性循環。如果“高糖”的概念是真實的，那么“糖崩潰”也是真實的。

現在想象一下，你吃了一頓甜食，一段時間內你感覺自己像個超級英雄，然后砰!你的精力急劇下降，讓你變得暴躁并渴望另一種解決辦法。這就是“糖崩潰”。

還記得 1994 年發表的一項研究，該研究揭穿了兒童因攝入大量糖而導致多動的觀點嗎?同一項研究發現，這種情緒改善是短暫的，隨后情緒和精力水平就會下降。換句話說，糖熱潮是真實存在的，但它轉瞬即逝，而且通常會伴隨著崩潰，讓我們感覺比以前更糟糕。

德里的 Mehtab Siddiqui 博士說：“雖然沒有科學研究證實‘糖含量高’或‘糖含量崩潰’，但你不能否認吃一塊巧克力后你會突然獲得能量激增，或者說，一罐能量飲料。”