在眾多的烘焙小點心中，蔓越莓葡萄干餅干以其酸甜適中的口感和豐富的果香深受喜愛。它不僅適合下午茶時間享用，也是一款非常受歡迎的節日伴手禮。今天就來分享一款簡單又美味的蔓越莓葡萄干餅干做法，讓你在家也能輕松做出香脆可口的餅干。

材料準備：

- 低筋面粉 150克

- 黃油（室溫軟化） 80克

- 細砂糖 60克

- 雞蛋 1個

- 蔓越莓干 30克（可根據喜好增減）

- 葡萄干 30克

- 泡打粉 1小勺

- 鹽 1/4小勺

制作步驟：

1. 混合干性材料

將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩到一個大碗中，攪拌均勻備用。

2. 打發黃油與糖

在另一個碗中，將軟化的黃油和細砂糖用打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨脹，呈現蓬松狀態。

3. 加入雞蛋

分次加入雞蛋液，每次加入后都要充分攪拌均勻，確保完全融合。

4. 混合所有材料

將干性材料分兩次加入黃油糊中，輕輕翻拌至無干粉狀態。注意不要過度攪拌，以免影響口感。

5. 加入果干

最后加入切碎的蔓越莓干和葡萄干，輕輕拌勻即可。

6. 整形與烘烤

將面團放入冰箱冷藏約30分鐘，讓面團更易操作。取出后，用手搓成小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，稍微壓扁。

烘烤溫度為170℃，上下火，烤約12-15分鐘，直到表面呈現金黃色即可出爐。

7. 冷卻保存

烤好后放涼，裝入密封罐中，可以保存數日，越放越香！

小貼士：

- 如果喜歡更酥脆的口感，可以適當減少黃油用量。

- 果干可以根據個人口味更換，如加入核桃、杏仁等堅果，增加風味層次。

- 烘焙時間根據自家烤箱實際情況調整，避免烤焦。

這款蔓越莓葡萄干餅干不僅制作簡單，而且健康美味，是家庭烘焙入門的好選擇。無論是自己享用還是送給親朋好友，都是一份充滿心意的小點心。快動手試試吧！