豬肝是很多人喜愛的食材，它富含鐵質和維生素A，對補血和保護視力都有很好的效果。今天就來教大家做一道簡單又美味的家常炒豬肝。
首先，準備新鮮的豬肝一塊，將其清洗干凈后切成薄片。切的時候盡量保持均勻厚度，這樣炒出來的口感才會更好。接著，在切好的豬肝中加入適量的鹽、生抽、料酒以及少許淀粉，攪拌均勻后腌制大約十五分鐘，讓豬肝充分吸收調味料的味道。
配料方面，可以準備一些青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，這些不僅能讓菜肴的顏色更加豐富，還能增加營養。同時，準備好蒜末和姜絲作為基礎調料。
熱鍋涼油，待油溫升高后放入腌制好的豬肝快速翻炒至變色后盛出備用。接著在同一鍋中爆香蒜末和姜絲，然后加入切好的青椒、紅椒和洋蔥繼續翻炒幾下。最后將之前炒過的豬肝倒回鍋中，加入適量的醬油、糖、醋進行調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道家常炒豬肝色澤鮮艷，香氣撲鼻，吃起來嫩滑可口，非常適合作為家庭日常餐桌上的一道菜。記得趁熱享用哦！
